طرز تهیه راویولی با مغز قارچ

نوشته شده توسط مامانا پلاس

طرز تهیه راویولی با مغز قارچ

راویولی با مغز قارچ بسیار شیک و خوشمزه است و همه آنهایی که عاشق ماکارونی هستند، از این غذا هم خوششان خواهد آمد. توصیه می‌کنیم آن را با سس آلفردو میل کنید.

  • تعداد: ۶ نفر
  • زمان تهیه و پخت: ۳۵ دقیقه

مواد لازم

  • ۱۵ گرم قارچ خشک
  • ۱۱۰ گرم قارچ تازه خرد شده
  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • یک قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
  • یک حبه سیر رنده شده
  • ¼ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • یک عدد زرده تخم‌مرغ
  • نصف پیمانه پنیر موزارلا

خمیر راویولی

  • ۱٫۵ پیمانه آرد کامل
  • دو عدد تخم‌مرغ
  • ¼ قاشق چایخوری نمک
  • یک قاشق غذاخوری آب
  • یک عدد تخم‌مرغ همزده

طرز تهیه

  1. قارچ‌های خشک را در یک کاسه آب‌جوش بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در آن را بگذارید تا خیس بکشند. سپس آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
  2. در یک تابه متوسط، قارچ‌های تازه را در روغن داغ به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. قارچ‌های آبکش شده، جعفری و سیر را اضافه کنید و آنها را یک دقیقه تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل بزنید.
  3. در یک کاسه متوسط، زرده تخم‌مرغ، پنیر موزارلا و مخلوط قارچ را با یکدیگر مخلوط کنید. روی آنها را بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
  4. برای تهیه خمیر راویولی، آرد، دو عدد تخم‌مرغ و نمک را داخل مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز، یک تا دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا فرم خمیری به خود بگیرد. خمیر را توپی کنید و روی سطح آردی ۲ دقیقه ورز دهید تا نرم شود. سپس پلاستیک بکشید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
  5. سپس آنها را روی سطح صاف و آردپاشی شده با وردنه باز کنید و به مربع‌های کوچک برش دهید. از مغز قارچ داخل آنها بگذارید. یک لایه مربع دیگر روی آنها قرار دهید و لبه‌ها را فشار دهید تا بسته شوند.
  6. آنها را چند دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید و با پنیر دلخواه سرو کنید.

ارزش غذایی

  • کالری: ۲۲۶
  • چربی: ۹ گرم
  • کلسترول: ۱۵۱ میلی‌گرم
  • کربوهیدرات: ۲۷ گرم
  • فیبر: ۱ گرم
  • قند: ۱ گرم
  • پروتئین: ۱۰ گرم
  • آهن: ۲ میلی‌گرم
  • سدیم: ۲۵۰ میلی‌گرم

منبع : فوت وفن

درج دیدگاه

برای ثبت نظر ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید